商品特集一覧 HOME > 商品特集 > ページ 5 カテゴリーから探す All 新商品案内おせち食材スモークサーモン調理例規格変更商品紹介 CLOSE 蒸し物ベース（れんこん） ～料理人編～ ★鰻の蓮根蒸し★ 蓮根は独特の粘りがあるので、蓮根万頭や薯蕷（じょうよ）蒸しの代わりにも用いられます。 今回は“蒸し物ベース（れんこん）”を芯にして鰻の薄切りを巻いてみました。 【材料6人分】 蒸し物ベース（れん […] えびすり身 ～料理人編～ ★海老のすり身のハトシ★ ハトシとは長崎のシッポク料理の一品です。 食パンでえびや魚のすり身を挟んで油で揚げた伝統料理“ハトシ”といいます。 今回はトマトソースで召し上がっていただきます。 【材料12人分】 […] やわらか蒸し かに ～料理人編～ ★やわらか蒸し かにの冷製★ 「やわらか蒸し かに」は蒸し物等に重宝しますが、今回はサラダ感覚で冷製にしました。 サーモン・オレンジと一緒にりんごの効いたジュレで召し上がっていただきます。 【材料6人分】 やわら […] 大市がんも ～ 和漢薬膳師編 ～ ★大市がんもと海老の黒酢南蛮漬け★ 【材料】4人分 ▪大市がんも 12個 〖海老下ごしらえ〗 ▪海老 8尾 ▪塩 小さじ1/2 ▪片栗粉 大さじ1 ▪ししとう […] 野菜シート／南瓜 ～ 和漢薬膳師編 ～ ★ 野菜シート／南瓜・鮭の酒粕キッシュ★ 【材料】キッシュ型/直径18㎝ 1台分 ▪野菜シート/南瓜 4枚 ▪白ごま油 適量 〖具〗 ▪鮭 4切 ▪米粉 適量 ▪かぼちゃ […] ほたてすり身 ～ 和漢薬膳師編 ～ ★ほたてすり身としいたけの香味ホイル焼き★ 【材料】4人・8個分(ホイル１本あたり4個×２) ▪ほたてすり身 100g ▪しいたけ 中8個 【具】 ▪鶏ひき肉 200g ▪えのき […] ほたてすり身 ～ 料理人編 ～ ★ほたてすり身の蓑（みの）揚げ★ 蓑をまとった様に衣を付け揚げることから「蓑揚げ」と言われます。 蓑になる野菜はさつま芋の他人参、牛蒡、南瓜等の千切りが使えます。 低めの温度でじっくり揚げるのがコツです。 【材料6人分】 […] 水晶（南瓜） ～ 和漢薬膳師編③ ～ ★ 水晶（南瓜）と栗の蒸しようかん ★ 【材 料】流し缶1個分 ▪水晶（南瓜） 6個 〖こしあん〗 A▪さらしあん（乾燥） 60g A▪砂糖 110g A▪水 […] 水晶（南瓜） ～ 和漢薬膳師編② ～ ★ 水晶（南瓜）とあなごの煮こごり ★ 【材料】4人・小鉢４個分 ▪水晶（南瓜） 4個 ▪粉ゼラチン 5g ▪水 大さじ1 [基本のだし] ▪水 500cc ▪昆 […] 水晶（南瓜） ～ 和漢薬膳師編① ～ ★ 水晶（南瓜）の変わり揚げ二種 ★ 【材料】4人分 ▪水晶（南瓜） ８個 （天つゆ） ▪だし 300㏄ ▪みりん 45㏄ ▪醤油 45㏄ （基本のだし） […] 水晶（南瓜） ～ 料理人編 ～ ★ 水晶（南瓜）の吟醸ソルベ ★ ソルベはフランス語で、果物の果汁やリキュールなどを凍らせて作った冷菓のこと。 ソルベには乳脂肪分が含まれていないため、口当たりがさっぱりしているのが特徴です。 爽やかな風味で口に残らな […] いかすり身 ～和漢薬膳師編③Ouchi～ ★いかとレモンの豆腐ロールキャベツ★ 【材料】4人分 ▪いかすり身 100g ▪塩 少々 ▪片栗粉 大さじ1 ▪はんぺん 100g ▪むき海老 100g ▪木綿豆腐 300g […] PREV 1 … 3 4 5 6 7 8 NEXT Contact 受付時間 月曜～金曜のAM9：00～PM5：00 定休日 土日・祝祭日・年末年始・夏季休暇 TEL フリーダイヤル0120-646-747 FAX 06-6625-7171 お問い合わせフォーム
