トーフdeショコラ リニューアル

豆腐を使用することでカロリー及び脂質を抑えたデザートテリーヌです。
外側は少ししっかりした食感、内側は滑らかな食感で、少しほろ苦く豆腐を感じ
させない一品でパーティオードブルとしてもおススメです。

トーフdeホワイト リニューアル

豆腐を使用したホワイトのデザートテリーヌです。外側は焼き目が香ばしく内側の滑らかな食感とアクセントにレモンピールが効いた逸品です。

南瓜と蓮根の鏡野揚げ

南瓜のやさしい甘みに、蓮根のシャキッとした歯ざわり。見た目にも秋を感じる、黄色が映える鏡野揚げです。

枝豆とチーズの鏡野揚げ

チーズと枝豆を散りばめたすり身×マッシュポテト生地を、みじん粉で包み込みました。
カリッと揚げるだけで香ばしい一品に。

山菜つつみ

山芋とマッシュポテトの生地にメレンゲを合わせ、ふわりとほどける口当たりに仕立てました。わらびと筍を包み込み、早春の趣を感じさせる上品な彩りを添えています。お好みで季節の餡をかけてお召し上がりください。

チーズと香草のテリーヌ

ブロッコリーとほうれん草のペーストが生む鮮やかな緑の層で、なめらかなホワイトソース生地を包んだ上質なテリーヌ、角切りチーズにバジルとブラックペッパーが香り、素材の風味を引き立てる奥行きある味わいに。

コーンと枝豆のテリーヌ

北海道コーンを使用し、彩りにバターでソテー下人参と枝豆を散りばめ豆腐と生クリームで滑らかな食感に仕上げました。
コーンの甘味と黄色の色合いが映える一品です。

シャリシャリボール

スケソウに鱧すり身を合わせ、歯切れのよい食感に。刻み蓮根でシャキシャキ感を加えた一口サイズのボールに仕上げました。彩りの人参がアクセントとなり、揚げ物にも煮物にも使える万能タイプです。

トーフdeバナナチョコパイ

やさしい甘さの「トーフdeホワイト」にバナナペーストを加え、風味豊かに仕上げたフィリングを、パイ生地で包んで焼き上げました。
チョコチップのほどよい甘さと食感がアクセントになる、軽やかなデザートパイです。

蒲鉾屋さんの伊達スフレ（抹茶）

雅やかな伊達巻きを思わせるしとりとした口どけに、軽やかなスフレの食感を重ねた上質な一品。抹茶ならではの香りと深みのある緑色が、凛とした存在感を放ち、食卓に静かな華を添えます。

トーフdeチョコパイ

しっとり濃厚な「トーフdeショコラ」をベースに、ドライブルーベリーの爽やかな酸味とアーモンドの香ばしい食感を合わせ、パイで包み焼き上げました。

ミートローフパイ

豚ミンチに鶏レバーを加えて味に深みをもたせたミートローフパイ。玉ねぎ・マッシュルーム・人参・グリンピースが彩りと風味を添える一品です。