筍と山椒の鏡野揚げ

すり身とマッシュポテトを使った柔らかい食感に、旬のシャキシャキ感が絶妙にマッチする揚げ物です。
アクセントとして山椒を加える事で、風味が豊かになり、微塵粉から覗く緑色は、ほうれん草によって優しい色合いに仕上げ、これから訪れる春にピッタリの一品です。

蒲鉾屋さんの伊達スフレ

すり身と鶏卵を使い、蒸した後に表面を焼いてスフレのような食感に仕上げました。伊達巻を連想させますが魚の風味は控えめで、ふんわりとした甘さが広がる新しい食感をお楽しみ頂けます。おせち料理だけでなく、前菜、バイキングなど様々なシーンでお召し上がり頂けます。

鶏とじゃがいものハニーマスタード

鶏肉を柔らかく仕上げたハニーマスタード焼きは、ポテトとの相性も抜群。
ガーリックの風味が効いた副菜と程よい甘さのコールスロー。
栄養バランスを意識したアメリカンメニューです。

韓国風 甘辛唐揚げ

人気の韓国の定番料理です。
たんぱく質豊富な鶏肉は一口かじると元気が出る味付けで
彩りよいナムル、春雨を使ったヘルシーなチャプチェも最高のコリアンメニューです。

トマトソースが美味しいハンバーグ＆パスタ

太陽の恵みを受けた自慢のトマトソースの赤色と
南瓜とさつま芋の黄色。
カロテン豊富な色合いは体も心も元気にしてくれます。
カラフルなイタリアンメニューです。

豚モモ肉の赤ワイン煮

元気を出したいときの定番食材はビタミンB群が豊富な豚肉。
本格的な赤ワイン煮と薄味に仕上げた副菜たちを組み合わせました。
おしゃれなヨーロピアンメニューです。

かに風味団子としみ大根の生姜餡

味の浸みこんだ大根とカニ団子を食べやすく生姜あんかけにしました。
口に入れると体と心が温まります。
不足しがちな緑黄色野菜がたっぷり摂れる和風メニューです。

トーフdeホワイト

豆腐を使用したホワイトチョコのテリーヌです。
豆腐を混ぜ込むことで口当たり良く仕上げました。
外の焼き目が香ばしく、内側は滑らかな食感、アクセントに
レモンピールが効いた一品です。

トーフdeショコラ

豆腐を使用することでカロリー及び脂質を抑えたデザートテリーヌです。
外側は少ししっかりした食感、内側は滑らかな食感で、少しほろ苦く豆腐を感じ
させない一品でパーティオードブルとしてもおススメです。

サツマイモの柚香寄せ

さつま芋の甘味と柚子の香り引き立つ前菜の一品です。一口大にカット済みですので
解凍後盛付けるだけの簡単調理。
甘味としてもお召し上がり頂けます。

養老豆腐

かつおと昆布で丁寧にとった出汁に山芋のすりおろしを加えて冷やし固めた、シンプルながら味わいのある一品に仕上げました。
彩りを添えてお召し上がりください。

すり身豆腐 (かにみそ) 250g

口当たり滑らかなすり身にかに味噌をふんだんに混ぜ込みました。滑らかな食感がまるで豆腐のようで、一口食べると口の中にかに味噌のコクと香りが広がります。すり身を知り尽くした経験から生まれた至極の一品です。