海鮮つみれ(わかめ)

乾燥アミエビを使用することで、生原料にはない香ばしさと深い旨味を引き出しました。さらに刻んだわかめを加えることで、ひと口ごとに磯の豊かな香りが広がります。あえて柔らかめのつみれに仕上げ、れんこんを練り込むことでシャキシャキとした食感をプラスしました。

かにつみれ

ズワイガニの旨みを贅沢に閉じ込めた、ふんわり柔らかな食感が特徴。出汁を吸いやすく、一口ごとにかにの風味が広がります。お鍋に入れるだけで、手軽に海の贅沢を楽しめる逸品です。

いわしつみれ

すり身原料にイワシを約２０％配合し、さらに生ごぼうを加えることで、ごぼうの香りと旨味が全体に広がり、味わいに奥行きを与えています。隠し味には赤味噌・生姜を配合。イワシの旨味を残しながら、特有の臭みやえぐみをやわらげ、すっきりとした後味に仕上げています。

小鯛香草焼

鮮度の良い小鯛を当社独自でブレンドした香草調味で漬け込み、柚子をきかせてふっくらと焼き上げました。ひとつひとつ飾り包丁を入れることで見た目も美しく仕上げております。

焼きカニボコ 20枚

すり身とズワイガニペーストを練り合わせ、焼きを入れて風味と食感を引き立てた冷凍スライス済みのかに風味かまぼこです。焼き工程により香ばしい焼き目がつき、味わい深い仕上がりとなっています。

味付け 鶏南瓜高野 20枚

鶏そぼろとかぼちゃペースト、ダイスかぼちゃを加えたすり身を芯にし、なめらかな高野豆腐入りのすり身でやさしく
巻き上げました。昆布とかつおの合わせ出汁で上品な味付けに仕上げた彩り鮮やかな一品です。

味付け きのこ高野 20枚

香り豊かにバターソテーしたきのこと千切り人参を加えたすり身を芯にし、なめらかな高野豆腐入りのすり身でやさしく巻き上げました。昆布とかつおの合わせ出汁で上品な味付けに仕上げ、仕出しやお弁当に最適な旨みあふれる一品です。

パイ・アメリケーヌ

海老の旨味を凝縮した濃厚なアメリケーヌソースを包み込んだ、贅沢なパイ包み。
海老や貝をふんだんに使い、手作り感あふれる見た目と食べ応えのある一品に仕上げました。
オードブルや前菜として、華やかさと本格感を添えるメニューに最適です。

トーフde抹茶

国産豆腐をベースにホワイトチョコレートと抹茶をあわせた生地に鹿の子黒豆を組み合わせた、和洋折衷の新感覚スイーツ素材です。
ヘルシーでありながらコクと深みのある味わいが特徴で、幅広い場面でご活用いただけます。

里芋万頭 15個入

里芋のねっとりとした独特の食感を生かし、中心には旨味たっぷりの鶏そぼろを包み込みました。
揚げることで外側が香ばしくパリッと、中はしっとりとした里芋の柔らかさが楽しめる一品です。
仕上げに餡をかけてお召し上がりいただくことで、上品な味わいと見た目にも華やかさが加わります。
解凍後に油調してお召し上がりください。

カリフラワームース

やさしい甘みのカリフラワーを、ポタージュのようになめらかなムースに仕立てました。
カット幅により分量調整がしやすく、前菜からオードブル、ケータリングまで幅広く対応。白いムースに散らしたパセリの緑が美しく、彩りとしても重宝する一品です。

鴨とオレンジピールのテリーヌ

合鴨スモークの濃厚な旨味と、オレンジピールの爽やかな香りが織りなす上質な味わい。生クリームとクリームチーズで仕上げた滑らかな口当たりが、素材の個性を包み込みます。ブラックペッパーが味を引き締め、白と黄色の美しいストライプが、テーブルに華を添えます。前菜やワインのお供に、ひと皿で印象を残す逸品です。