★ほたてすり身としいたけの香味ホイル焼き★

 【ポイント】
ほたてのすり身の旨味をさらに引き立てる為、きのこ類、魚介類を複数組み合わせることで、相乗効果が得られる一品です。
ほたてといかと桜海老の海鮮と、しいたけとえのきのきのこ類を合わせました。
ホイル焼きにすることで、煮崩れがなく、おもてなしにおすすめです。

• 鶏肉は、気血の流れを改善し、胃腸に優しく、お腹を温めます。過労、心労、病後の体力回復に効果があります。
• えのきは、リラックス効果とストレスへの抵抗力が高く、潤いを与えます。免疫細胞を活性化し、免疫力を増加させる効果があります。
• しいたけは、血圧を正常に保ち、血液をさらさらにします。不溶性食物繊維が豊富で、有害物質を排出し、食欲不振や胃もたれに効果があり、体調が変化しやすい季節に意識的に摂取すると良いでしょう。
• 海老は、風邪や疲労低下に良い精を補う食材です。女性の下半身の冷え、更年期の症状の改善にも効果的です。
• すだちは、水溶性のビタミンCが豊富に含まれており、美白、貧血予防改善します。免疫力を上げる効果があり、レモンの約100倍ものビタミンAが含まれており、目の機能を整えます。

★ほたてすり身の春巻き 柚子胡椒クリーム★

 【ポイント】
ほたてといかのすり身の旨味を活かして、香味野菜や香辛料を組み合わせ、香りと食感を楽しめる一品。
※五香粉（ウーシャンフェン）は、中国の代表的な混合香辛料を粉末にしたもの。 5種（桂皮・八角・山椒
  ・クローブ・フェンネル）で、魚や肉料理に使うと本格的で風味が良くなります。

▪米油は、揚げ物に使うと、油特有の匂いが気にならず、油切れが良いので、冷めてもべたつかず、かりっとした食感に仕上がります。抗酸化作用に優れており、血中コレステロールを下げ、ビタミン類が豊富です。
▪ねぎは、血行不良、ストレスから体を守り、皮膚のシミしわ、傷や炎症の治りを早める効果があります。風邪予防、生活習慣病におすすめです。
▪たけのこは、疲労回復、新進代謝に効果的です。体の熱を冷まし、口の渇きや口内炎の炎症を和らげます。食物繊維が豊富で、腸内環境を整え、便秘の改善や未消化物の排出に繋がります。
▪大葉は、旬が5～8月です。ビタミンミネラルが豊富な緑黄色野菜です。カロチンが豊富で、目の網膜を保護します。花粉症のアレルギー症状を抑え、強い抗菌作用で食中毒の予防に効果的です。老化防止を期待するのであれば、一日あたり7枚以上の摂取が必要です。