★ほうれん草巻の紅茶鶏★

【作り方】
1.ほうれん草巻は、自然解凍する。
　鶏ももは、筋を取り、厚さが均一になるように切り込みを入れる。
　砂糖、塩を振る。
2.鶏ももの上にほうれん草巻を乗せ、巻いていき、たこ糸を巻きつけ、巻き終わりを結ぶ。(※焼き縮みするので、型崩れしないようにきつめに巻く)
3.カップにAを入れ、紅茶を抽出する。Ｂを加える。
4.あら熱が取れたら、袋に2.、3.を入れ、冷蔵庫で3時間寝かせる。
5.フライパンに油を引き弱火で熱し、4.の綴じ目を焼き、転がしながら表面に焼き目をつける。
6.の袋に残った紅茶液を入れ、弱火で20分煮る。
7.あら熱が取れたら、たこ糸を外して切り分ける。

【ポイント】
※鶏もも肉に砂糖を使うことで、しっとり柔らかく仕上がります。
※紅茶で煮ることにより、タンニンという成分で肉特有の臭みを抑え、ジューシーにする効果があります。

・鶏肉は、体を温め、虚弱体質の方、お子様、お年寄りの方、産前産後の方など、気・血・精を補います。
・生姜は、即座にお腹を温める働きに優れており、発汗作用があります。胃が痛くなりやすい方、体調を崩しやすい方におすすめです。

★ほうれん草巻とあさりの炊き込みご飯★

【作り方】
1.ほうれんそう巻は、自然解凍し、薄切りにする。
　あさりは流水で軽く洗い、酒をふり、5分程おいてから、ざるにあげて水気を切る。
　スナップエンドウは、筋を取る。
　生姜は、千切りにする。
　水で濡らして固く絞った布巾で昆布をさっと拭く。
2.米ともち米を洗い、10回程水を変える。分量外の水に30分つけ、ざるにあげておく。
　土鍋に、昆布、米ともち米、Aを入れる。
　あさり、生姜、ほうれん草巻を乗せて、蓋をして中火で炊く。
　沸騰したら火を弱め、12分炊く。スナップエンドウを入れ、再び蓋をして、15分蒸らす。
　木の芽を飾る。

【ポイント】
・あさりは、蒸し暑くなってきた時期の熱のこもりによる不眠、ほてり、腎を潤い、イライラを鎮める効果があります。
・スナップエンドウは、ビタミン、カルシウム、食物繊維が豊富で、体内の余分な水分を排出し、むくみやだるさを改善します。
・生姜は、初期の風邪、筋肉や緊張を緩め、滋養強壮にも効果的です。
・木の芽は、胃腸の冷えからくるお腹を温め、腹痛を改善します。