〇鮭つみれと鯛の酒蒸し

今回は「鯛の酒蒸し」を作りました。

日本酒のふくよかな旨味と香りが、料理に奥行きを与えてくれます。

加熱でアルコールが飛ぶことで臭みが取れ、すっきりとした味わいに。

日本酒にはタンパク質を分解する作用もあり、素材をやさしく、ふっくらと仕上げます。

鮭のつみれも添えて蒸し上げました。

酒の力が引き出す旨味と食感をお楽しみください。