2025年11月、大市珍味は手仕事と素材にこだわる燻製新ブランド「匠クラフト（TAKUMI CRAFT）」を立ち上げました。

その第一弾商品として発売したのが『スモークサーモン』。
くん液を一切使用せず、紅鮭・塩・砂糖・昆布のみで仕上げる独自のクラフト製法により、紅鮭本来の旨みと香りを引き出しました。今後は、スモークを軸とした「匠クラフト」シリーズとして、燻製商品のラインナップ拡充を視野に入れています。

匠クラフト スモークサーモンのこだわり4選

こだわり①素材は4つのみ

本ブランドのスモークサーモンに使用している素材は「天然紅鮭」「塩」「砂糖」「昆布」のみ。余計なものを加えない引き算の美味しさを追求しました。

 

こだわり②昔ながらの変わらぬ製法

下処理から風乾、燻製、熟成まで、すべての工程に1週間をかけ、
紅鮭本来の旨みと香りを丁寧に引き出しています。

こだわり③2種類のブレンド燻製

こだわり④厚みが生む食感

しっかりとした噛み応えと紅鮭本来の旨味を引き出すため、
絶妙な厚みに丁寧にカットしています。

お客様の声

最後に｜美味しいお酒と一緒に

以上、匠クラフト スモークサーモンのこだわり4つをご紹介しました。
大市珍味のこだわりがつまった＜匠クラフト スモークサーモン＞、
和食にも洋食にもアレンジ可能です。晩酌のおつまみとしても大活躍です。
ぜひ、お気に入りのお酒と一緒にお楽しみください♪
ご検討中の方は特設サイトまたは商品購入ページから商品をご覧ください。